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Es un secreto a voces, si el mundo de la carne de cerdo está lleno de colores y sabores, el secreto ibérico es uno de los cortes más sabroso y jugoso. Está de moda, y no es de extrañar, a la brasa para mí es un banquete casi sin comparación.

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos:

Secreto ibérico picado en tiras

Hierbas a nuestra elección ( tomillo, romero, orégano, etc )

Sal – pimienta

Una mezcla de ajo crudo, AOVE y sal triturado.

Patatas fritas para acompañar

Mayonesa de moras y vino: 5 cdas de mayonesa

90 ml de un buen vino tinto – Tomillo – Pimienta rosa
1: para hacer la mayonesa calentamos el vino en una sartén, con el tomillo y la pimienta, dejamos reducir a la mitad hasta que se forme casi una crema y añadimos a la mayonesa. Removemos y conservamos en la nevera .

En un bol disponemos la carne, acompañamos con el resto de ingredientes del adobo ( las especias y el aceite de ajo ). Mezclamos y dejamos macerar unas horas.

2: hacemos la carne en una parrilla, sartén, etc. unos minutos a fuego vivo, para que quede tostada por fuera y jugosa por dentro.

3: servimos con patatas fritas y la mayonesa de vino. Listo¡

10 Comments

  1. maria dolores martínez martine dice:

    Pues mira, te diré que el secreto precisamente no es la carne que más me gusta, pero esa mayonesa de vino sí que tengo que probarla porque me ha parecido original y muy buena.
    Bss

  2. Tarragona IN dice:

    Me rechifla el secreto ibérico, lo único que sólo lo como cuando voy fuera, porque me da pena estropearlo jajaja
    http://tarragonain.blogspot.com.es

  3. Evelyn dice:

    Me encanta el secreto, a la plancha simplemente con un poquito de sal maldon esté para dejar el plato limpio. Hace tiempo que no lo como y me metiste unas ganas, jeje. Besiños.

  4. Ana Melm dice:

    Me quedo sin dudarlo con la mayonesa de vino… esto lo tengo que probar!

  5. La Cocinera de Bétulo dice:

    Es una carne muy tierna y sabrosa y con una mayonesa tan original tiene que sorprender gratamente.
    Besos.

  6. Vero Nóvoa dice:

    Yo me la comería a cucharadas si hace falta jajaja un besiño¡

  7. Vero Nóvoa dice:

    Pues arriésgate¡ Pequeños riesgos de la vida que la hacen diariamente interesante 🙂 Suerte¡

  8. Vero Nóvoa dice:

    Yo soy super fan, me requeteencanta¡ muaks¡

  9. Vero Nóvoa dice:

    Espero que te guste, un besiños guapa¡

  10. Vero Nóvoa dice:

    Yo con lo fan del vino tinto que soy lo uso hasta para el postre¡ jajaja muaks¡

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