Ragú de pavo a la albahaca

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Desde siempre he sentido auténtica fascinación por el amor, pasión y respeto con el que viven los italianos su cultura gastronómica, pasear por el Piamonte o la Toscana son paraísos del comer y del beber del que este plato de hoy es una ínfima representación, pero viajamos?

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos: (2-3 pax )

500gr de carne de pavo para ragú ( del muslo )

Un par de pimientos rojos y uno verde

Aceite de oliva – sal – pimienta

Marinada: un buen chorro de vino blanco ( casi un vaso )

1cda de mostaza en grano – 1 hoja de laurel

Sal – pimienta – cúrcuma – albahaca fresca picada

 

1: pon a  marinar la carne de pavo con la albahaca, el ajo picado, cúrcuma, la mostaza, sal,pimienta, laurel y el vino de un día para otro. En una sartén sofríe salpimentado el pimiento en tiras largas como de medio centímetro hasta que estén doradas. Retira y reserva.

2: retira el pavo de la marinada y dóralo en la sartén con un poco de aceite hasta que esté crujiente por todos lados, añade los pimientos, y saltea. Riega con el resto de la marinada y deja cocer unos 15-20 minutos a fuego medio.

3: ajusta de sal en caso de ser necesario y si se queda un poco seco en la cocción añade un poco de agua para formar más caldo. Listo¡

 

10 Comments

  1. maria dolores martínez martine dice:

    Una buena forma de cocinar el pavo para que quede jugoso y tierno, una carne muy rica y sana, pero que puede pecar de sosa y seca. Éste no es el caso, pues te ha quedado estupenda.
    Bss

  2. La Cocinera de Bétulo dice:

    Reconozco que tengo la carne de pavo algo olvidada, pero este ragú es digno de probarlo.
    Besos.

  3. Evelyn dice:

    Tan sencillo y tan rico. Ese colorcito es de lo más tentador! Besiños.

  4. Ana Melm dice:

    Adoro esa combinación de sabores…. que cosa más deliciosa… Albahaca forever 🙂

  5. Vero Nóvoa dice:

    Yo siempre la tengo en el congelador, es única en aroma¡ un besiño

  6. Vero Nóvoa dice:

    Gracias chuli¡

  7. Vero Nóvoa dice:

    A mí me encanta, y está siempre genial variar un poco, besiños Ana¡

  8. Vero Nóvoa dice:

    Exacto¡ Un poco de sabor y un guiso chop chop y solucionado¡ mil besos¡

  9. Cuky's Cookies dice:

    Bua! Platazo total! Es verlo y empezar a salivar imaginándome el sabor. Tiene una pinta estupendísima guapi =)
    Un besazo!

  10. dezazu dice:

    Tiene que estar tan rico!!besos

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