Pastel de calabacín y lacón

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¿ Cómo puede ser que ya estemos en la última semana del mes de Abril? El tiempo pasa corriendo y no avisa¡ Mejor reconfortarse con una sana y deliciosa comida,

Feliz Lunes¡

 

Necesitamos: ( 2-3 pax )

½ calabacín mediado – sal – pimienta

Cebolla y ajo al gusto

Lacón asado ó cocido -2 lonchas de jamón serrano finas

5 huevos – 4 cdas de harina – AOVE

½ cdta de levadura en polvo

1 cda de queso crema light

1 cda de queso azul

 

 

1: en una sartén pocha con algo de aceite el ajo y la cebolla picados, incorpora el calabacín que habrás triturado con una picadora ( incluída la piel ) y dejado reposar unos minutos con algo de sal, y saltea. Reserva.

2: en un bol bate los huevos hasta que blanqueen, salpimenta y añade el queso crema y el azul, incorpora la harina y la levadura además del lacón y que habrás triturado con la picadora muy fino.

3: incorpora las verduras a la mezcla e integra bien, vierte sobre un bol con papel de hornear y déjalo en el horno unos 20-25 minutos a 190 grados, o hasta que al pinchar salga limpio. A mí me gusta más servirlo tibio con un poco de ensalada ligera. Listo¡

3 Comments

  1. maria dolores martínez martine dice:

    Ya sabéis todas lo que me gusta una tarta salada, pero es que la tuya no solo me gusta, me encanta.
    Bss

  2. La Cocinera de Bétulo dice:

    Pasa el tiempo volando, ya finales de Abril!!
    Estos pasteles salados me gustan mucho y con lacón ha de estar divino.
    Besos.

  3. ELENA FERNANDEZ dice:

    Apuntado queda! Súper cremoso, me encanta! Ideal para un picnic! Quizás lo haga este fin de semana! Besines eltoquedeelena.blogspot.com

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