Lasaña de pencas con espárragos y cangrejo al ajillo

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Este plato también se podría llamar Lo sencillo que es hacernos felices, al menos así lo entendí yo el día que lo preparé. Verduras de temporada, un poco de creatividad…gastrofelicidad asegurada.
Feliz finde cociner@s¡
Necesitamos: ( según comensales )
Pencas de acelgas – Harina – Huevo
Sal – Aceite de girasol para freír
Palitos de cangrejo – 1 diente de ajo
AOVE – Bechamel
Espárragos blancos cocidos
Perejil
1:limpiamos las pencas de acelgas, les quitamos los hilos y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas. Las secamos bien y las rebozamos en harina y huevo con sal y las freímos seguidamente. Las dejamos escurrir en un papel de cocina.
2: en el fondo de un plato ponemos una cucharadita de bechamel, encima una penca y sobre ella los espárragos. Untamos una pizca con bechamel y colocamos otra penca. Encima de esta segunda disponemos los palitos que habremos desmenuzado en tiras y salteamos en una sartén con un hilo de aceite y ajo dorado.
3:terminamos con otra penca y vertemos una cucharadita de bechamel más, espolvoreamos con unas hojas de perejil fresco. Listo¡
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