Lacón salteado con piña aromática

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El lacón es muy consumido en Galicia en esta época del año, por lo que encontrarnos con restos de este suculento manjar y no saber casi qué hacer con ellos una vez más, es casi una constante, así que una idea más, sencilla y muy aromática.
Si no tenemos este tipo de carne perfectamente la podemos adaptar a otra que nos haya sobrado de alguna preparación anterior, mejor  de asados o cocidos.
Feliz miércoles¡
Necesitamos:
Restos de lacón cocido en lonchas
Piña en almíbar escurrida ( reservando un poco de almíbar )
Cilantro y menta frescas
Sal – Especias mexicanas con un toque picante ( o otras que prefiramos )
Zumo de limón
1:picamos la piña en gajos, la sazonamos con sal, cilantro y menta picados, especias mexicanas y removemos con unas gotas de zumo de limón. Acompañamos con un poco del almíbar. Reservamos.
2:pasamos las lonchas de lacón por una sartén con un hilo de aceite, salamos y sazonamos con las especias mexicanas.
3:servimos e lacón con la piña adobada y regamos la carne con su salsa. Se puede tomar en caliente, templado o frío sobre una tostas como aperitivo. Listo¡
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