Judías verdes con yogur al curry y polenta frita al romero

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Se nos hace muy cuesta arriba cocinar las verduras de formas distintas y apetitosas, pero es mucho más fácil de lo que pensamos, hoy unas judías sencillas que sólo las hemos acompañado de una forma más alegre.

Y feliz lunes¡

 

Necesitamos: ( según comensales )

Judías verdes previamente cocidas al dente

Sal – pimienta – AOVE – curry – zumo de limón

Yogur natural cremoso ( griego, desnatado…etc )

Polenta – aceite para freír – romero

Harina – huevo y pan rallado para rebozar

 

1: prepara la polenta tal y como te indique el fabricante, muy espesa y déjala cuajar en una bandeja. Puedes usar la que te sobre de otras preparaciones. Córtala en tiras y pásala por harina, huevo con sal y romero y pan rallado. Fríela en aceite bien caliente y reserva sobre un papel de cocina.

2: haz la salsa mezclando el yogur con el curry, sal, pimienta, un poco de zumo de limón y unas gotas de aceite de oliva. Mézclala bien y mantenla fresquita.

3: en un plato de servir pon una cucharada de salsa en la base, judías verdes encima ( salpiméntalas y riégalas con unas gotas de aceite de oliva virgen ) y un poco más de salsa. Acompaña con la polenta frita. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Muy buenas esas judías y muy bien acompañadas.
    Feliz halloween.
    Bss

  • Que ricas!!a mi me encantan!!besos

  • La Cocinera de Bétulo

    La polenta rebozada y frita debe quedar muy rica. Me encantan las salsas con curry y al llevar yogur queda más refrescante el plato.
    Besos.

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