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Hoy os propongo de nuevo un plato con matiz internacional. El Hummus es una especie de crema a base de garbanzos de lo más popular a lo largo de todo el oriente medio, aunque en algunos países, como por ejemplo Grecia, disfrutan de su propia versión.
 
Os dejo con mi propio método, pero como con todo, vosotros podéis darle vuestro propio toque personal.
 
Feliz finde¡
 
 
Necesitamos: ( para tapear unas 8 personas )
400gr de garbanzos cocidos
1 diente de ajo machacado
1 pizca de sal
El zumo de un limón
4 cdas de aceite de oliva
Perejil picado
Tahini o pasta de sésamo ( opcional, receta aquí )
1: ponemos los garbanzos en el vaso de la batidora, reservando unos pocos para el final aparte, vertemos 2 cucharadas de agua y batimos. Incorporamos el ajo, el tahini, la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva. Batimos por lo menos unos 3 minutos hasta conseguir una pasta fina.
 
2: podemos verter más agua si vemos que es necesario. Trituramos los garbanzos reservados con un tenedor y mezclamos en la pasta. Pasamos la crema a un cuenco y sazonamos con el perejil picado.
 
3: servimos en tostas como en la imagen o bien con dips de verduras o con pan de pita tostado. Yo además le espolvoreé un poco de pimentón dulce. Listo!
 
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