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El huevo es un alimento de los más cotidianos, pero con una gran carga patriótica, en cada lugar gustan de forma distinta: yemas blancuzcas en algunos, naranja extra fuerte en otros, cáscaras de mil colores…como dice el dicho, para gustos colores, que cada país tiene los suyos, hasta en los huevos.

Feliz lunes¡

 

Necesitamos: ( 2 pax )

4 huevos

1 lata de tomates enteros pelados

1 pimiento verde – 1 pimiento rojo

½ cebolla – 2 dientes de ajo – Sal

Harissa ( ó tabasco, guindilla…)

Comino – Cebolleta seca – Miel

Cilantro fresco picado

AOVE

 

1: en una sartén grande con un poco de aceite sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén pochados, a fuego medio bajo. Sazona con el Harissa, el comino y un poco de miel. Añade la lata de tomates y una pizca de agua, salpimenta y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa se espese.

2: casca los huevos sobre la salsa y tapa la sartén con una tapadera, baja el fuego y deja cocer hasta que le clara esté cuajada y las yemas aún líquidas.

3: sirve con cebolleta y cilantro espolvoreados. Listo¡

IDEA: prepara tiras de pan de ajo y sírvelas para mojar el pan en e huevo.

 

*Receta original de Gordon Ramsay en su libro Cocina Conmigo

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