Huevos fritos con patatas en microondas y pimientos asados

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Empezando la semana con energía, comiendo rico y en un tiempo récord¡ Cocinamos?

Feliz lunes¡

Necesitamos: ( según comensales )

Huevos para freír

Patatas pequeñas con piel y lavadas

Pimientos asados, pueden ser de lata

Sal – pimienta – pimentón agridulce

Un poco de cebolla en juliana fina

Cebolleta seca

AOVE – Aceite para freír los huevos

 

1: pinchamos las patatas con un cuchillo por todas sus caras, las envolvemos en un papel film una a una en forma de caramelo, cocemos al microondas unos 5 minutos. Retiramos del plástico, y cortamos en gajos. Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla en juliana.

2: cuando esté pochada añadimos los pimientos picados, salteamos e incorporamos las patatas. Salpimentamos y sazonamos con el pimentón, salteamos.

3: preparamos los huevos friéndolos en abundante aceite de girasol bien caliente. Servimos las patatas con los huevos y espolvoreamos con un poco de cebolleta seca. Listo¡

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