Huevos al curry y mostaza antigua

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Esta es una receta que hice aprovechando unos huevos cocidos que me habían sobrado de una ensaladilla, acompañándolos con un poco de cuscús o arroz basmati tendremos una comida rapidísima y además deliciosa y super nutritiva.
Feliz finde¡
Necesitamos: ( 2 pax )
4 huevos
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1cda. De mostaza a la antigua
Curry, comino en granos, perejil, sal y pimienta
Tomate triturado
Agua y aceite de oliva
1:cocemos lo huevos en agua hirviendo unos 15 minutos.
2:sofreímos la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva, un hilo, cuando esté transparente añadimos la mostaza y las especias. Vertemos el tomate y añadimos los huevos partidos por la mitad.
3:dejamos reducir unos minutos y añadimos un poco de agua en caso de que fuese necesario, ajustar de sal y pimienta y espolvorear con perejil.
IDEA: perfecto con arroz basmati salteado.
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