Glühwein ( o vino caliente especiado de navidad )

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Todos aquellos que me conocen saben que de la mano de la aparición de mi interés por la cocina y la gastronomía, se fue forjando a la vez una misma fascinación por el vino. La enología me parece una ciencia extraordinaria y con la que nunca dejas de aprender.

Algunos de mis amigos mas entendidos en este mundillo, veían con poca simpatía esta costumbre de especiar los caldos típica de Centroeuropa en esta época del año, pero yo siempre les intento persuadir diciéndoles que es mi más preciado recurso para sobrevivir en el frío intenso germano ( donde es la bebida más vendida en los encantadores mercados navideños ), además, está riquísimo. Ojo que engancha¡

Feliz finde¡

 

Necesitamos: ( para unos 800ml )
1 botella de vino tinto afrutado
50gr de jengibre fresco, cortado en láminas gruesas
1 palo de canela
8 clavos
½ cdta de semillas de cardamomo
3 cdas de azúcar
Unas almendras y unas uvas pasas para acompañar
1:Ponemos el vino en un cazo con el jengibre, el clavo, el cardamomo, y el azúcar. Calentamos a fuego lento unos 10 minutos. Dejamos reposar hasta que se enfríe.Colamos.
2:antes de servirlo, lo calentamos de nuevo sin llegar a hervir. Repartimos unas almendras y unas pasas en el vaso para acompañar.
Podemos añadir más azúcar antes de servir si lo preferimos más dulce.
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