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Esta sopa fría es un clásico veraniego indiscutible, yo he tardado muchísimo tiempo en hacerlo en casa, ya que hasta hace relativamente poco tiempo no me gustaba en absoluto, pero es que ahora me encanta¡ Además es una bomba vitamínica estupenda para todos y se hace en un momento.
Feliz finde¡
 
Necesitamos: ( 2 personas )
4 tomates maduros
½ pepino pelado pequeño
½ pimiento rojo pequeño
½ rebanada de pan de hogaza
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre de Jerez
½ cebolla
1 diente de ajo
6 cdas de agua
Sal y pimienta
1: pelamos y eliminamos el interior del ajo y lo blanqueamos en agua ( partiendo de agua fría lo llevamos a ebullición y retiramos del agua ). Pelamos la cebolla y despepitamos y limpiamos el pimiento.
2: trituramos la cebolla, el ajo, el pimiento, el pepino, el tomate, el pan y el agua con una batidora eléctrica ( en la de vaso americano va perfecto ). Pasamos el gazpacho por un colador o tamiz ( si lo queremos bien finito ).
3: añadimos el aceite y el vinagre y salpimentamos. Podemos ajustar de cualquier ingrediente a nuestro gusto. Servir bien frío.Listo¡
PUNTO DE CREMOSIDAD: lo conseguiremos si al final añadimos una cucharadita de mayonesa y batimos bien.
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