Garbanzos salteados con pisto manchego

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Lo mío con las legumbres es un amor incondicional, sobre todo cuando se preparan fuera de las sopas o potajes tradicionales. Las adoro en salteados, ensaladas…de casi cualquier forma. Así que este plato es de lo más sencillo, además en verano se puede servir incluso frío.
 
Feliz semana¡

 

Necesitamos: ( 2 personas )
1 bote de garbanzos cocidos
1 diente de ajo, sal y pimienta. AOVE

Pisto: 2 tomates maduros
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 calabacín Aceite, sal y perejil picado
1: para hacer el pisto ponemos una cazuela al fuego con aceite, añadimos los tomates pelados y picados, la cebolleta y el ajo picado y el calabacín troceado en cuadrados pequeñitos. Sazonamos y añadimos un cacillo de agua, dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos y espolvoreamos con perejil.

2: en una sartén con un hilo de aceite de oliva sofreímos el diente de ajo picado, seguidamente añadimos los garbanzos lavados y sazonamos con sal y pimienta.

3: mezclamos el pisto con los garbanzos en la sartén y dejamos que se integre todo unos minutos. Listo¡

IDEA: un toque de comino en polvo al tomate le irá perfecto si nos gusta esta especia.
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