Gambas gratinadas con provenzal

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Personalmente me encantan los sabores italianos, el tomate especiado, la albahaca… me parecen fabulosos. Así que, qué decir que no me guste de esta forma de preparar las gambas…que vuelan en la mesa¡
 
Feliz miércoles¡
 
 
Necesitamos: ( según comensales )
Gambas frescas ( pueden ser congeladas )
2 dientes de ajo y un chorrito de brandy
Sal y pimienta
Cebolleta y tomates tipos pera
Un poco de tomate frito
Provenzal: ajo picado muy fino, perejil y pan rallado
AOVE
1:sofreímos los dientes de ajo en un hilo de aceite, añadimos las gambas peladas y troceadas, salpimentamos y dejamos hacer. Cuando estén doradas añadimos el brandy y dejamos evaporar. Reservamos.
 
2:sofreímos a parte la cebolleta, añadimos los tomates y dejamos deshacer, momento en el que acompañaremos con un poco de tomate frito. Colocamos esta salsa en la base de unas conchas de vieiras. Encima disponemos las gambas reservadas.
 
3:mezclamos los ingredientes de la provenzal y cubrimos las gambas con ella. Gratinamos al horno unos minutos hasta que esté dorada la capa. Listas¡
 
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