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Estas galletas son la delicia navideña de los muy especieros, típicas de los mercadillos de esta época del año en Holanda, Bélgica o Alemania, compactas y super crujientes. No podrás comer solo una¡

Feliz finde cociner@s¡

 

Necesitamos:

1 taco de 250gr de mantequilla de buena calidad

14 cdas de harina

10 cucharadas de azúcar moreno

1 huevo

½ paquete de levadura química

Especias Speculoos ( jengibre en polvo, cardamomo en polvo, anís estrellado en polvo, canela en polvo, clavo de olor y nuez moscada. 1 medida de cada )

 

1: mezcla la mantequilla en pomada con el azúcar, el huevo y las especias hasta que se blanquee la masa, batiendo bien fuerte con unas varillas manuales. Incorpora la harina con la levadura y trabaja hasta que se forme una bola de masa manejable.

2: envuelve a modo de salchicha la masa en un papel film y deja reposar en la nevera hasta que la masa se endurezca, puedes dejarla de un día para otro.

3: cubrimos el fondo de una plata de horno con papel de horno engrasado con aceite de oliva, vamos cortando porciones de la masa finas y las vamos colocando en la placa. Horneamos a 190 grados durante 15 minutos.

4: dejamos enfriar con cuidado en una rejilla hasta que se endurezcan y queden crujientes. Listo¡

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