Fritatta de calabaza y pimientos asados

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Una reconfortante cena a base de calabaza, verduras y huevos que se unen en suculenta armonía, caldearán tu cocina y pacificarán tu estómago. Olvídate del caos de la semana y cena despacio, en calma y a ser posible compartiendo una copa de vino.

Y a disfrutar del finde¡

 

Necesitarás: ( 3-4 pax )

6 huevos – ½ calabaza – puerro

Cebolla – ajo – champiñones

Maíz dulce de lata – sal – pimienta

Zanahoria

Tomillo y cilantro – AOVE

Mini pimientos  de colores

 

1: en una sartén con aceite sofríe el ajo, cebolla y puerro hasta que estén pochados. Añade la zanahoria y saltea. Incorpora la calabaza que habrás cocido previamente en cubos y mezcla también con los champiñones y el maíz.

2: sazona con sal, pimienta, tomillo y cilantro y saltea bien el conjunto. Bate los huevos, salpimenta y viértelos sobre las verduras. Baja el fuego y deja cocer la fritatta tapada con una tapa, hasta que esté casi cuajada.

3: termina de hacerla bajo el grill del horno. En una fuente para horno coloca los pimientos en mitades, rocíalos con aceite, sal y pimienta y hornéalos bajo el grill hasta que se asen. Sírvelos con la fritatta. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Me encantan las fritattas y es una sugerencia estupenda para el finde.
    Bss

  • La Cocinera de Bétulo

    Un plato con un color muy vivo y con un sabor a otoño muy rico.
    Buen fin de semana!!

  • dorothy
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