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Existen cientos de maneras de elaborar flamenquines, tantas como la sabiduría culinaria de cada cocinero hogareño. Como dice el dicho, cada maestrillo tiene su librillo, y hoy estos clásicos del verano hacen su aparición en nuestra cocina y a nuestra manera.

Y feliz finde cociner@s¡

 

Necesitamos: ( según cantidad que deseemos )

Obleas para empanadillas

Puerro – Sal – Pimienta

AOVE -Jamón serrano

Pavo ahumado en lonchas finas

Espárragos blancos de lata pequeños

Harina – Huevo – Pan rallado

Aceite para freír

Un poco de kétchup

 

1: tostamos las obleas para empanadillas bajo el grill del horno hasta que esté doradas. Reservamos en una fuente de servir. Las cubrimos con el puerro que habremos pochado previamente, en una sartén con un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta.

2: sobre cada loncha de pavo disponemos un poco de jamón serrano ( no mucho, ojo con la sal ) y dos espárragos ( uno partido en dos mitades si es de los grandes ). Enrollamos y pasamos por harina, huevo y pan rallado para terminar friéndolos en aceite bien caliente. Escurrimos en un papel de cocina.

3: los partimos por la mitad y los colocamos sobre las obleas, añadimos un poco de kétchup si nos gusta. Listo¡

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