Filetes de panga al “Nuevo Ajillo”

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Esta es una forma de preparar el pescado fácil, rápida y rica donde las haya. Yo lo hice con panga porque era el que tenía en casa pero admite cualquier tipo de pescado: bacalao, merluza, o lo que se os ocurra.
Ingredientes:
Filetes de Panga (o cualquier otro pescado) según el número de comensales.
3 huevos
3 dientes de ajo
Nata líquida o en su defecto Leche.
Harina, Sal, Pimienta y Aceite de Oliva.
Preparación:
Secamos los filetes de pescado, los enharinamos y freímos; previamente salpimentados. Los colocamos en una fuente apta para horno.
Cocemos los huevos, los fileteamos y los ponemos encima de los filetes de pescado.
Al mismo tiempo se hace una majada con los ajos y se le añade un poco de sal y un hilo de nata líquida para cocinar (también admite leche si queremos rebajarlo en calorías). Vertemos el majado por encima del pescado y metemos a gratinar en horno medio unos 10 minutos y listo ¡
Yo lo acompañé con cous-cous y espárragos pero admite cualquier guarnición que se os ocurra, como una cama de patatas al horno.
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