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Esta es una forma de las más clásicas de hacer la pasta con verdura, pero lo cierto es que es tan sencilla como deliciosa y sana. Mi modo de prepararla es de lo más tradicional.
 
Feliz viernes¡
 
 

 

Necesitamos: ( 2 pax. )
 
Pasta de espirales
Cebolla – AOVE
Un buen puñado de espinacas frescas
125ml. De nata líquida o leche evaporada
¼ de vaso de vino blanco
Un poco de queso Edam rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
1: Hervimos y preparamos la pasta como nos indique el fabricante y reservamos.
 
2: Pelamos la cebolla, cortamos en dados y la salteamos en el aceite de oliva, incorporamos las hojas de espinacas y las rehogamos unos minutos hasta que estén tiernas. Ajustamos de sal.
 
3: Regamos con el vino, dejamos unos segundos y vertemos la nata o la leche evaporada y lo vamos reduciendo a fuego bajo. Incorporamos el queso rallado y condimentamos la salsa con sal, pimienta y nuez moscada. Listo¡
 
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