Espinacas salteadas sobre tosta, huevo poché y salsa de queso rápida

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Las espinacas nunca han sido la verdura más querida ni con mejor fama, sobre todo entre los más pequeños, pero son muy versátiles y tremendamente agradecidas, combinan a la perfección con casi cualquier ingrediente. Hoy, un plato combinado diferente con estas maravillosas hojas verdes como protagonistas.

Feliz finde cociner@s¡

Necesitamos: (según comensales)

Rebanadas de pan tostado

Espinacas frescas

Un par de lonchas de jamón cocido

Un par de dientes de ajo

Sal – Pimienta – AOVE

Huevos (unos dos por persona)

Salsa: 1 cda de queso parmesano en polvo

2-3 cdas de mayonesa ligera – Un poco de agua

Sal – Pimienta – Nuez moscada

Unas gotas de tabasco

 

1: en una sartén sofreímos el ajo picado en un fondo de aceite de oliva, añadimos el jamón en tiras, salteamos y añadimos las espinacas ( ojo que menguan muchísimo, que esté la sartén bien bien llena ), salpimentamos y dejamos hacer hasta que estén pochadas, removiendo de vez en cuando.

2: cortamos tantos film transparente en cuadros como huevos queramos preparar, disponemos cada uno sobre un molde, añadimos unas gotas de aceite, cascamos el huevo y salpimentamos. Cerramos el paquete y los cocemos en agua hirviendo unos 4 minutos, hasta que esté cuajado por fuera y la yema se mantenga líquida.

3: para hacer la salsa mezclamos todos los ingredientes ( en último lugar el queso ). Servimos con una rebanada de pan tostado ( mejor si es de centeno ), encima las espinacas y el huevo que desmoldaremos del film con cuidado. Terminamos el plato con la salsa de queso sobre la verdura. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Lo que me gustan las tostas y cuando van tan cargaditas de cosas ricas, mucho más. La de hoy es una cena en toda regla, mis preferidas para el finde. Un besito.

  • La Cocinera de Bétulo

    En forma de tosta quien va a no querer comer espinacas, con su huevo encima, hasta los más peques se animarán.
    Besos.

  • Malena González Reza

    Yo debo ser un poco rara porque las espinacas me pirran y no te digo la salsa de queso, bueno, el queso en general. Una tosta ideal para la cena de hoy.
    Feliz finde guapa
    Un besiño 🙂

  • Que bonita presentacion!!besos

  • Tarragona IN

    Pero cómo me he podido perder esa receta, con la buena pinta que tiene el huevo, si es que dan ganas de coger un trozo de pan y untar la yema 😉
    http://tarragonain.blogspot.com.es

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