Espárragos trigueros en tempura picante

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Comenzamos quizás la semana más festiva del año con un entrante que podrás incluir en cualquiera de tus comidas navideñas, puedes hacer la tempura con la verdura que más te guste¡

Feliz lunes¡

 

Necesitamos:

Espárragos trigueros

Harina de trigo – colorante alimentario

Pimentón picante – agua muy fría

Sal

Salsa: mayonesa ligera – miel y mostaza

 

 

1:  para preparar la tempura: en un bol disponemos tres o cuatro cucharadas de harina de trigo con sal y un poco de colorante y pimentón picante al gusto, vamos añadiendo agua muy fría hasta formar una crema más bien espesa, como para un bizcocho. Ponemos de nuevo en el frigorífico. Lo más importante es que a la hora de freír la masa esté muy fría y el aceite bien caliente.

2: calienta aceite para freír en una sartén y cuando esté bien caliente reboza los espárragos ( limpios y eliminado la parte final del tallo, que es más dura ) y friélos en el aceite. Escúrrelos sobre un papel de cocina.

3: haz una salsa con la mayonesa, la miel y la mostaza y sírvelos con ella para mojar. Listo¡

  • La Cocinera de Bétulo

    Me encantan las verduras en tempura, ese toque picantito que has añadido es extraordinario, muy ricos los espárragos.
    Besos.

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