Espárragos trigueros con aliño de jamón y mostaza

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Septiembre siempre ha marcado para mí el inicio de un nuevo año más que el propio 31 de diciembre, hoy estrenamos temporada, estrenamos página Web dándoos las gracias por un año más de gastronomía compartida, ya casi van cinco¡ Arrancamos¡

Feliz lunes¡

 

Necesitamos:

1 manojo de espárragos trigueros
Jamón serrano picado en taquitos
1 cda de Mostaza
Un chorro de vinagre de vino blanco
¼ de cebolla
Sal – pimienta – AOVE

 

1: en una bandeja apta para horno y sobre un papel de hornear disponemos los espárragos que habremos limpiado y retirado un poco de los tallos. Rociamos con un poco de aceite, salpimentamos y hacemos bajo el gratinador hasta que estén listos.
2: mientras en una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla hasta que esté pochada y dorada, añadimos el jamón, salteamos un par de minutos y añadimos la mostaza. Integramos bien y vertemos un buen chorro de vino blanco, ajustamos de sal y pimienta. Dejamos un minuto más al fuego.
3: retiramos los espárragos del horno y volcamos sobre ellos el aliño. Listo¡

 

 

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