Escalopes, tomates asados y salsa de Oporto con fresas

Puré de patatas con yogur aliñado
25/05/2015
Sándwich de setas, jamón y queso curado
29/05/2015
Show all

Una preparación de siempre con un toque diferente es un plato completamente nuevo, atrévete a probar sabores nuevos cada día¡

Feliz miércoles¡

Necesitamos: (2-3 pax )

3-4 filetes de ternera – Sal – pimienta

Aceite para freír

Harina – huevo y pan rallado para rebozar

Salsa: un poco de agua – 1cda de Bovril

Un buen chorro de vino de Oporto

Un puñado de fresas maduras – ½ cebolla roja

AOVE

Tomates: 3-4 tomates maduros

Un puñado de aceitunas negras

1 cda de crema de Módena

Pan rallado

 

1: Prepara la salsa: sofríe en una sartén la cebolla roja muy finamente picada, cuando esté pochada incorpora las fresas machacadas con un tenedor hasta hacerlas puré. Remueve y vierte el Bovril. Integra bien y riego con el vino, deja evaporar unos minutos, añada un poquito de agua, sazona de sal y pimienta y deja reducir la salsa a fuego medio, bajo hasta que s ehaya consumido a la mitad.

2: lava los tomates y quita la tapa y un poco de la base. Vacía y elimina el agua de la carne, mézclala con las aceitunas picadas y la crema de Módena, sazona y rellena de nuevo los tomates espolvoreando bien de pan rallado. Ásalos bajo el gratinador del horno hasta que el pan rallado esté crujiente, los tomates se quedarán semi asados.

3: sazona la carne y pásala por harina, huevo batido y pan rallado. Fríe los escalopes por ambos lados hasta que estén dorados. Sírvelos con la salsa caliente y los tomates asados. Listo¡

error: Contenido está protegido. Copyright © 2010-2016 A\'Punto Gastronomica. All Rights Reserved