Escalopes con guarnición de verduras

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A´Punto en estado puro, sencillez absoluta. Alegrando de una forma distinta unos sencillos escalopes.
Feliz miércoles¡
Necesitamos:
Filetes de ternera
Harina – huevo – pan rallado
Sal – Pimienta
Guarnición: Pimiento rojo
Cebolla Roja – Calabacín
Zanahoria rallada – Berenjena
1 diente de ajo
Sal – Tomillo – Pimienta negra
Vinagre balsámico
AOVE
1: preparamos los escalopes salpimentando y rebozándolos en harina, huevo y pan rallado. Los freímos y reservamos calientes.
2: en una sartén con un hilo de aceite sofreímos el ajo. Añadimos las verduras que habremos cortado en tiras finas y salteamos, salpimentamos y sazonamos con el tomillo.
3: cuando estén casi listas añadimos unas gotas de vinagre balsámico y salteamos a fuego fuerte unos segundos. Servimos sobre los escalopes. Listo¡
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