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Existen tantos tipos de ensaladillas como de mesas para comer, cada uno tiene su receta y hoy os presento una muy diferente, de arroz con una mayonesa sin huevo y con leche. Te la llevas de picnic?

Feliz semana¡

 

Necesitamos: ( según comensales )

Arroz jazmín ( u otro de tu elección )

Caldo de pollo ( el doble que de arroz )

Pimientos del piquillo de bote – atún – zanahoria

Pimiento verde – Apio – guisantes cocidos

Cebolla roja – sal y pimienta

Zumo de lima ó limón

Lactonesa: 1 parte de aceite de girasol

½ parte de leche semidesnatada

Sal – pimienta – un poco de ajo en polvo ( opcional )

 

1: cuece el arroz en el caldo y que quede al dente, sin estar caldoso. Escúrrelo, pásalo a un bol y deja enfriar. Añade todas las verduras troceadas y el atún, aliña con algo de sal, pimienta y el zumo de lima. Integra bien.

2: para hacer la lactonesa dispón todos sus ingredientes en el vaso de la batidora; bate con la batidora en el fondo, sin mover hasta que veamos que se ha formado, bate a continuación con movimientos verticales unos segundos y lista.

3: vierte la lactonesa sobre el arroz, remueve y deja enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Listo¡

*la lactonesa queda un poco más líquida que la mayonesa tradicional, por lo que mezclarla con otros ingredientes es su mejor opción.

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