Ensalada templada de arroz basmati y ras el hanout

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Hasta hace poquísimo las ensaladas de arroz eran un completo desconocido en mi cocina y en el menú habitual de A’Punto. Después de probar ésta, os aseguro que no será la última porque está deliciosa. Como la personalizaríais vosotros?
Feliz Lunes¡
Necesitamos: ( 2 pax. )
1 vaso de agua de arroz basmati
2 vasos y medio de agua
1 diente de ajo
Cebolla y pimiento rojo
1 tomate pera
1 huevo cocido
1 lata de atún grande
Guisantes congelados
1 pizca de ras el hanout
3 cdas de mayonesa
Sal, pimienta y AOVE
1:sofreímos brevemente el ajo, la cebolla y el pimiento en juliana en un hilo de aceite, vertemos el arroz, rehogamos y añadimos el agua y los guisantes. Salpimentamos y dejamos cocer unos 15 minutos hasta que el agua se haya reducido al completo. Trasladamos a un bol el arroz y dejamos enfriar unos minutos.
2:añadimos al bol del arroz el atún desmigado, el tomate picado en cuadros y el huevo desmenuzado. Mezclamos bien y añadimos el Ras el Hanout y la mayonesa. De nuevo mezclamos todo bien y ajustamos de sal si fuese necesario. Listo ¡
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