Ensalada templada con queso de Arzúa Ulloa y vinagreta de membrillo

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“Y una vez que la tormenta termine, no recordarás como lo lograste, cómo sobreviviste. Ni siquiera estarás seguro de que la tormenta haya terminado realmente. Pero una cosa sí es segura. Cuando salgas de esa tormenta, no serás la misma persona que entró en ella. De eso se trata esa tormenta´´

 

Murakami
 
Feliz semana¡
 
 

Necesitamos:
Lechuga
Complementos para la ensalada a nuestra elección ( yo usé piña y aceitunas )
Queso Arzúa-Ulloa
Dulce de membrillo casero
Mostaza de Dijon
Romero
Sal – Aceite  – Vinagre
1: disponemos la lechuga en la fuente de servir. Acompañamos con los complementos que prefiramos. Hacemos la vinagreta en un cuenco, diluyendo con un tenedor el membrillo en un poco de agua hasta obtener una crema. Sazonamos con sal, aceite, vinagre y la mostaza y emulsionamos bien.
 
2: vertemos la vinagreta sobre la ensalada ( queda una vinagreta bastante espesa ). Cortamos en el queso en lonchas no muy finas, las pasamos vuelta y vuelta por una sartén bien caliente, sazonadas de sal y romero.
 
3: servimos la ensalada con el queso caliente por encima. Listo¡
 
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