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Una versión rápida y sencilla a más no poder para los amantes del pollo en escabeche es posible y asequible a cualquier día de la semana. Prueba a prepararlo y tenerlo un par de días en la nevera, estará mucho más intenso y rico¡

Feliz miércoles¡

Necesitarás:

Unas pechugas de pollo fileteadas

2-3 dientes de ajo – 1 cebolla pequeña

1 zanahoria – 2 hojas de laurel

Sal – pimienta – pimentón agridulce

La misma cantidad de caldo de pollo, que de vinagre blanco que de vino blanco

AOVE

 

1: prepara el escabeche: en una sartén alta dora los filetes de pollo finos por ambos lados, retíralos y pícalos en tiras rasgadas con el cuchillo. En la misma sartén en un fondo de aceite sofríe los ajos, las cebollas y las zanahorias, salpimenta y deja pochar.

2: añade el vino y el vinagre, deja evaporar. Riega con el caldo, añade el laurel y de nuevo el pollo con un poco de pimentón.  Ajusta de sal en caso de ser necesario. Deja cocer unos 10 minutos y deja enfriar a temperatura ambiente. Guarda en un tupper de cristal en la nevera de un dia para otro.

3: Prepara la ensalada: monta la ensalada como te guste ( lechugas, frutos secos, queso, frutas de temporada…) y añade el pollo escabechado aliñando con su propio jugo. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Que buena ensalada, es un plato por sí misma, además de una receta que bien puede ser de aprovechamiento. La cocina nos da estas sorpresas.
    Un beso.

    • Vero Nóvoa

      Para mí es plato único cuando la hago 🙂 Un besiño Maria

  • La Cocinera de Bétulo

    Con la ensalada el pollo en escabeche queda muy rico, además nos puede servir perfectamente de plato único.
    Besos.

    • Vero Nóvoa

      Los escabeches es que son adictivos¡ Muaks Ana

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