Ensalada de patata, guisantes e ibérico

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Comer bien no es sinónimo de hacer desequilibrar tu economía en el intento, si cocinamos sano, rico y además aprendemos a hacerlo económicamente nuestra salud y nuestro bolsillo nos recompensarán. Las patatas de siempre han ayudado en las comidas más humildes, y hoy las disfrutamos en una ensalada sin perder un ápice de sabor¡

Feliz semana¡

 

Necesitamos:

Patatas pequeñas (mini)

Jamón ibérico en lonchas

Guisantes previamente cocidos

Eneldo – cebolleta seca

Aliño: un poco de mayonesa ligera

Mostaza de nuestra elección

Sal – pimienta

Una pizca de vinagre de vino blanco

 

1: lavamos las patatas, las limpiamos y secamos y las metemos en el microondas unos 8 minutos, hasta que estén cocidas. Las dejamos enfriar. Las partimos y las colocamos sobre una fuente de servir, junto con los guisantes y el jamón.

2: mezclamos los ingredientes del aliño y emulsionamos bien. Vertemos sobre las patatas.

3: espolvoreamos con eneldo y cebolleta seca. Metemos la ensalada un ratito en la nevera y servimos fría. Listo¡

 

  • Evelyn

    Vero, qué casualidad tengo pendiente publicar una ensalada con patatas también con jamón (bueno, ibérico no es, jeje) Pintaza tiene esta tuya! Besiños.

  • La Cocinera de Bétulo

    Cómo se apetecen los platos fresquitos, llenos de color y de sabor y ese jamoncito no pasa inadvertido.
    Besos.

  • Se ve deliciosa!!besos

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