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 Ya estoy de vuelta¡ Después de un finde intenso y gastronómicamente muy reconfortante ( aunque pasado por un calor inmenso al que no estoy acostumbrada, pese a  ser de Ourense, la joya de la corona del calor en Galicia) una cena rapidita, ligera  y sin demasiadas complicaciones es lo primero que se me ha pasado por la cabeza nada más entrar en casa.
Feliz semana

 

Ingredientes:
Canónigos frescos
Huevos previamente cocidos
Zanahoria rallada
Nueces
Filetes de caballa en aceite
Plátanos
Jamón serrano bien finito
Aliño: Aceite de oliva
Vinagre balsámico de Módena
Sal y pimienta
Una buena mermelada casera de moras
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada en platos de servir según las cantidades que deseemos.
Para hacer el aliño mezclamos también todos los ingredientes y emulsionamos con ayuda de un batidor de varillas.
Aliñamos la ensalada y Listo¡
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