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“Cada época de la historia modifica el fogón, y cada pueblo come según su alma, antes, tal vez, que según su estómago. hay platos de nuestra cocina nacional que no son menos curiosos ni menos históricos que una medalla, un arma o un sepulcro´´ (E.P.Bazán )

Feliz miércoles¡

Necesitamos: (2pax.)

2 pechugas de pollo previamente cocidas

2-3 pencas de apio frescas

Almendras al natural

Sal

Aliño: 1 diente de ajo pequeño

Aceite de oliva – vinagre de vino blanco

Un poco de zumo de limón

Perejil – orégano – sal – pimienta

 

1: en un bol disponemos el pollo picado en cuadrados, el apio picado y las almendras machacadas hasta hacerlas cuadraditos pequeños. Salamos y reservamos.

2: para hacer el aliño en una batidora americana de vaso, o una normal, disponemos el vinagre, el zumo de limón, el perejil picado y el orégano. En un mortero machacamos el diente de ajo hasta hacerlo una pasta y lo añadimos al aliño con un poco de sal. Trituramos la salsa añadiendo aceite en un hilo hasta que se forme una salsa cremosa y esté a nuestro gusto.

3: vertemos el aliño sobre el pollo, removemos y dejamos enfriar en la nevera. Servir frío. Listo¡

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