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Al fin el calorcito se ha hecho notar de verdad por el norte, aunque sean solo unos días de buen tiempo yo ya estoy en plena temporada gastronómica veraniega. Ensaladas, sopas frías…en la propuesta de hoy lo que más me gusta es el toque de rallar el tomate y añadirlo en la vinagreta en lugar de incorporarlo a la ensalada en cubos como de costumbre, me encanta hacerlo así le da un toque diferente y muy fresco.
 
Feliz miércoles¡
 
 
Necesitamos: (2 personas)
2 patatas cocidas
Zanahoria rallada en vinagre ( o zanahorias frescas ralladas )
Tomates secos en aceite de oliva
Caballa en escabeche ó atún
Aliño: tomate natural, especias para ensalada, vinagre de manzana y AOVE
Pimienta negra de molinillo
1: picamos las patatas cocidas y las colocamos en una fuente de servir, encima disponemos las zanahorias, la caballa y los tomates secos en tiras.
 
2: para hacer la vinagreta rallamos el tomate y condimentamos con las especias, aliñamos con aceite de oliva y el vinagre y vertemos sobre las patatas. Sazonamos con pimienta negra recién molida y Listo¡
 
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