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Aunque gran seguidora de la gastronomía actual, siempre me he confesado fiel amante de lo clásico; adoro la música clásica, los clásicos de la literatura y la más tradicional de las cocinas. Uno de los platos más populares de la cocina americana desde los años veinte es esta ensalada, no faltará en recetario alguno de este país, existiendo casi tantas variedades como cocineros que la elaboren. Aquí mi versión propia.
 
Feliz viernes¡
 
 
 
Necesitamos: ( 4 personas )
Hojas de lechuga variada
Bacon ahumado
Picatostes
Queso parmesano rallado
 
Para la salsa césar: 1 diente de ajo / 3 filetes de anchoa en aceite
1 cdta de mostaza de Dijon / 1 cda de salsa Perrins
3 cdas de zumo de limón
1 huevo
Aceite de oliva, sal y pimienta
1: colocamos las hojas de lechuga sobre un plato donde vayamos a servir la ensalada. Encima los picatostes y el bacon que habremos cocinado en una sartén sin aceite hasta que esté tostado. Espolvoreamos el queso parmesano.
 
2: mezclamos todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite, batiendo fuerte con la batidora. Sin levantar el triturador de la batidora en ningún momento vamos añadiendo el aceite en un hilo hasta obtener una crema espesa y perfectamente ligada. Salpimentamos y vertemos sobre la ensalada. Listo¡
 
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