Ensalada de calabaza asada, rúcula y aguacate

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Hoy nos ponemos en clave veggie para preparar una ensalada templada que te encantará, es sencilla, sin pretensiones, sana y rebosante de sabor.

Feliz finde cociner@s¡

 

Necesitarás:

Calabaza – rúcula – aguacate

Aceitunas verdes y negras

Sal – pimienta – pimentón

Vinagre de vino tinto – AOVE

Zumo de limón

 

1: corta la calabaza en bastoncillos como de un centímetro de grosor, colócalos en una fuente para horno, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta y hazla bajo el gratinador hasta que esté dorada.

2: mezcla la rúcula con aceite, vinagre, sal y pimienta. Colócala en una fuente de servir, por encima las aceitunas picadas y el aguacate aliñado con zumo de limón, sal y pimienta.

3: coloca encima la calabaza espolvoreada con pimentón. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Es una ensalada al gusto, sana y como nos apetece comerla en el momento con los ingredientes que tenemos. Yo la encuentro muy rica y bien combinada.
    Bss

  • La Cocinera de Bétulo

    Rica y sanísima, que hemos de preparar el cuerpo para los excesos navideños.
    Besos.

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