Endibia, manzana y piña con yogur al Jerez

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 No sé a vosotros, pero en mi caso, cuando uno empieza a hacer una ensalada el resultado final…eso nunca se sabe…
En la cocina de A´Punto depende de varios factores: de la disponibilidad de ingredientes en la nevera, de las ganas del cocinero o cocinera de experimentar, de la creatividad obligada por falta de tiempo para ir al supermercado, y del hambre voraz que uno tenga que, cual pequeño ratón roedor en nuestro estómago, incita a olvidar el buen hacer de la cocina a paso lento.
Ésta, es resultado de un popurrí de las situacioes anteriores, que nos regaló como sorpresa una ensalada que, como diría un famoso cocinero de Zarautz, estaba rica , rica¡ 
Feliz y animado Lunes¡
Ingredientes:
Endibias
Manzana
Piña natural
Avellanas en cubitos
Perejil
Compañía: 1 yogur de piña, especias aromáticas al gusto, buen vinagre de Jerez, sal y pimienta.
Preparación:
Picamos finas las endibias y cubrimos un plato con ellas, colocamos encima trozos de manzana y piña y espolvoreamos con avellanas y perejil.
Acompañamos con una salsa hecha con el yogur de piña batido, sazonado con sal y pimienta, las especias que hayamos elegido y nuestro maravilloso vinagre de Jerez. Listo ¡
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