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La empanada es la reina de los aperitivos, fiestas y celebraciones gallegas, los más seguidores hasta nos la permitimos tomar como plato único, pero hoy, una versión más rápida y distinta para cualquier momento de la semana¡

Feliz finde cociner@s¡

 

Necesitarás: ( 3 pax )

2 contramuslos de pollo cocidos ( aprovecha las sobras!)

Puerro – zanahorias – sal – pimienta

Comino – ajo – unas gotas de vinagre balsámico

AOVE – queso en lonchas

1 lámina de masa para empanada

 

1: en una sartén con aceite sofríe el ajo picado, incorpora el pollo desmenuzado y sin piel ni huesos y sazónalo de sal, pimienta y un poco de comino. Saltea hasta que se dore. Abre la masa para empanada en una fuente para horno y cubre la mitad con el pollo.

2: en la misma sartén sofríe el puerro y la zanahoria en juliana, con sal y pimienta y añade unas gotas de balsámico al final. Cuando estén pochadas cubre el pollo con ellas y termina con queso en lonchas. Cierra la empanada y pincélala con aceite de oliva.

3: hornea a 190 grados hasta que la masa esté crujiente. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Estoy de acuerdo en que es la reina del aperitivo, y se puede hacer de tantas formas distintas…Hoy me quedo con la tuya que además es de aprovechamiento y eso de cara al finde siempre viene bien. Muy buena pinta.
    Bss

  • Evelyn

    Me encanta la combinación de pollo, zanahoria y puerro. Deliciosa empanada!!! Besiños, buen finde.

  • La Cocinera de Bétulo

    A mi la empanada me gusta con cualquier relleno. Aprovechar pollo que nos sobre es un relleno perfecto, una cena de lujo para un viernes ( o cualquier día de la semana)
    Besos.

  • Excelente receta, muchas gracias por compartirla.

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