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El otoño de siempre ha sido generoso en apetitosos ingredientes, hoy hacemos un mix con alguno de sus más representativos: setas, calabaza, granada… todo en unas energéticas migas, delicious¡

Feliz semana¡

Necesitarás: (2pax)

½ barra de pan duro

1 bandeja de setas frescas

Un trozo de calabaza en tacos previamente cocida

3 dientes de ajo –sal – pimienta

1cdta de pimentón ahumado

Un poco de agua

½ granada desmenuzada

AOVE

 

1: con ayuda de un cuchillo de sierra pica fino el pan en taquitos. Mientras, en una sartén amplia sofríe el ajo laminado en un fondo generoso de aceite de oliva, incorpora las setas, salpimenta y saltea hasta que estén listas. Incorpora la calabaza sazonada y saltea de nuevo.

2: añade el pimentón, el pan y saltea. Añade un poco de agua ( yo la voy añadiendo a cucharadas,2 ó 3, según la va admitiendo, sin dejar de saltear ). Sigue cocinando las migas unos 20-30 minutos sin dejar de remover ( se necesita mucha paciencia para este plato¡ ), hasta que estén con un bonito color dorado. Listo¡

IDEA: servirlas con huevo escalfado es sencillamente sensacional¡

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