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Me encanta el cuscús y realmente creo que es una de las guarniciones más versátiles y también de las más olvidadas en nuestras cocinas, apuntaros a él porque las formas de cocinarlo son infinitas¡

Feliz semana¡

 

Necesitamos: ( según comensales )

Cuscús – Agua – Harissa o Tabasco

Especias al gusto

Unos tomates no muy maduros

Un par de dientes de ajo

Tomillo – Sal – Pimienta negra – Azúcar

Vinagre balsámico ( uno dulce, el mío era de Higos pero puede valer cualquiera )

Huevos cocidos desmigados para acompañar

AOVE

 

1: preparamos el cuscús tal y como nos indique el fabricante, añadiendo al agua a hervir sal, especias, y el tabasco o harissa. Escurrir y reservar. Para hacer los tomates los cortamos en cuartos, sofreímos el ajo en láminas en un poco de aceite de oliva.

2: disponemos los tomates en el aceite, sazonamos de sal, pimienta azúcar y tomillo y dejamos hacer unos minutos por cada lado. Antes de retirar los disponemos con la piel hacia abajo y regamos con un poco de balsámico, dejamos unos segundos que se evapore.

3: servimos el cuscús con los tomates y el huevo desmigado. Listo¡

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