Cuscús de coliflor ( sin cocción )

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Poder comer verduras sin cocinarlas demasiado es algo estupendo, conservan mucho mejor sus propiedades nutricionales y además sorprenden mucho al paladar, esta coliflor no tendrá el sabor de tu coliflor de siempre, a mí incluso me gusta mucho más, te animas a probarla?

Y feliz semana¡

Necesitamos: ( 2-3pax)

1 coliflor pequeña

1 lata de champiñones laminados ( o una tarrina de frescos )

2-3 pimientos del piquillo de lata asados

Unas aceitunas verdes o negras

1 cebolla pequeña – 2 dientes de ajo

Comino en polvo – perejil fresco picado

Sal – pimienta – AOVE

1: elimina las hojas verdes de la coliflor, córtala en ramilletes sin casi tallo. Lavala y déjala secar. En un robot de cocina pícala con el rallador más fino, quedará como un cuscús. Resérvala. Y sazónala con pimienta y comino generosamente.

2: en una sartén sofríe los ajos con la cebolla hasta que estén pochados, añade entonces el pimiento picado y los champiñones también picados, salpimenta y déjalos hacer. Incorpora la coliflor, las aceitunas y el perejil y añade un poco más de aceite ( unas gotas ) saltea a fuego fuerte  un par de minutos y déjala hacer un minuto más tapada con una tapa.

3: sírvela inmediatamente para que no se enfríe. Listo¡

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