Cuscús, champiñones Portobello y rollitos de cangrejo

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O lo que es lo mismo, un todo en uno en poco más de 20 minutos. El cuscús es casi instantáneo en su preparación y tan versátil que nunca lo combinarás mal¡ Unas láminas de masa filo crujientes rellenas, una salsa de yogur… y a disfrutar de la cena¡

Feliz semana¡

 

Necesitarás: ( según comensales )

Para el cuscús: 1 medida de cuscús y la misma de caldo de pollo

Menta seca – hinojo en semillas ( o anís ) – sal – pimienta

Ajo – champiñones portobello – un poco de vino blanco

Unos tomates secos en aceite de oliva – 1 tomate pera maduro

Jengibre en polvo y AOVE

Rollitos: láminas de masa filo – palitos de cangrejo

Unas gotas de tabasco – la ralladura de medio limón

Salsa: yogur natural desnatado – sal – pimienta – pimentón dulce

 

1: prepara la salsa mezclando todos sus ingredientes al gusto y déjala en la nevera hasta la hora de servir. En un bol desmenuza el cangrejo, añade la ralladura de limón, el tabasco y desmenuza bien. En cada lámina de masa filo coloca un poco de la mezcla, ciérrala, enróllala y fríela en una sartén con un hilo de aceite por ambos lados hasta que esté crujiente.

2: en una sartén con un poco de aceite sofríe el ajo hasta que se dore, incorpora los champiñones partidos en cuartos, salpimenta y deja reducir. Prepara el cuscús como te indique el fabricante y sazónalo de sal, pimienta, hinojo y menta seca.

3: riega los champis con el vino, añade los tomates secos picados y deja reducir un poco hasta que estén listo. Vuelca en la mezcla el cuscús. Ralla el tomate y mézclalo con un poco de jengibre, viértelo sobre el cuscús y mezcla de nuevo.

4: sirve el cuscús con los champis, los rollitos y la salsa de yogur para mojar. Listo¡

  • La Cocinera de Bétulo

    El cous-cous es muy combinable y riquísimo combinado con estos deliciosos y crujientes rollitos.
    Besos.

  • maria dolores martínez martine

    Que buen plato, no me puede parecer más rico, si es que lleva todo lo que me gusta.
    Bss

  • Ana Melm

    Que cosa más buena! Me encantan estos platitos de cuscús y verduras…

  • Se ve bien rico!!besos

  • Tytania

    Qué buena pinta tienen las dos cosas! Me encantan los portobello y los rollitos de pasta filo están pidiendo a gritos que me los coma! Jajajaja!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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