Curry verde de pescado con leche de coco

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Un curry siempre es una apuesta segura en cuanto a sabores exóticos se refiere, están deliciosos, prepara el pan porque no vas a dejar nada de esta salsa¡

Feliz miércoles¡

Necesitamos:

Lomos de merluza u otro pescado blanco

Un chorro de nata líquida o leche evaporada

Un poco de leche de coco

Curry verde ( puedes usar del normal sino tienes )

Sal y pimienta

Puerro – Zanahoria – Pimiento verde

Un par de dientes de ajo

AOVE

 

1: secamos y salpimentamos el pescado, lo marcamos unos segundos en la plancha con un hilo de aceite, retiramos y reservamos. Mientras, en una sartén con aceite sofreímos las verduras picadas en tiras, después de haber dorado el ajo.

2: salpimentamos las verduras y añadimos el curry verde, vertemos la leche de coco y la nata (o leche evaporada ), si queremos podemos aligerar con algo de agua, ajustamos de sal y calentamos unos minutos.

3: incorporamos el pescado a la sartén y dejamos cocer unos minutos más. Listo¡

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