Curry de pollo y champiñones

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“No aceptes lo habitual como cosa natural. Porque en tiempos de desorden, de confusión organizada, de humanidad deshumanizada, nada debe parecer natural. Nada debe de parecer imposible de cambiar´´. B.Brecht.
Feliz miércoles¡
Necesitamos: ( 2 personas )
2-3 pechugas de pollo
Como 80ml de leche de coco
Un buen chorro de leche
½ puerro – ½ cebolla
Curry verde ( si no tenéis también podéis usar del normal, aunque os recomiendo que os hagáis con esta mezcla de especias, es sensacional ).
1 lata de champiñones enteros
Un poquito de salsa de soja
Un poco de cilantro fresco picado
Sal – Pimienta – AOVE
1: en una sartén grande salteamos la cebolla y el puerro cortados en cuadraditos finos. Mientras, picamos el pollo en tiras finas y añadimos a la sartén,  salpimentado. Salteamos bien hasta que esté dorado. Sazonamos con el curry verde.
2: vertemos la leche de coco, la salsa de soja, añadimos los champiñones, el cilantro picado y mezclamos todo bien. Añadimos leche suficiente para formar una salsa, dejamos cocer a fuego lento, hasta que la salsa se espese y el pollo esté listo pero tierno, ajustamos de sal si es necesario. Listo¡
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