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Un plato para hacer  a fuego lento, pero sencillo, para compartir o para comer con uno mismo. Pura “comfort food´´ a golpe de lunes.

Feliz semana¡

 

Necesitamos:

1 vaso de agua de arroz basmati

3 vasos de agua de caldo de verduras

Cebolla  – Ajo – Puerro

Pimiento verde y rojo

Apio fresco – Espinacas ( un puñado )

Curry – Sal – Pimienta

Un poco de leche evaporada

AOVE

Para acompañar: huevos cocidos / salchichas

 

1: en una olla sofreímos las verduras ( excepto las espinacas ) todas finamente picadas en cuadraditos en un poco de aceite de oliva, cuando estén listas salteamos las espinacas picadas en tiras. Vertemos el arroz y sazonamos con la pimienta y el curry, removemos.

2: regamos con el caldo, ajustamos de sal y dejamos cocer primero a fuego alto y después a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido pero cremoso. En el último momento añadimos la leche evaporada, dejamos un par de minutos, ajustamos de sal si es necesario.

3: dejamos reposar unos minutos y servimos con los huevos duros y salchichas picadas. Listo¡

 

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