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Ésta es una forma de tomar la carne poco convencional, pero es increíblemente fresca y aromática. Además de las clásicas albóndigas, ahora tienes una opción para esta carne impactante y que transforma por completo su sabor convencional. No escatimes con el aliño¡

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos:  ( 2-3 pax )

400gr de carne picada mixta

Sal – pimienta – AOVE – Cebolleta

Dos dientes de ajo – Jengibre ( mejor fresco )

Pimentón picante – Azúcar moreno

Un poco de salsa de pescado ( u ostras o de soja sino tenemos )

La ralladura de una lima, y el zumo de media lima

Hojas de cogollos de lechuga separadas y secas

 

Aderezo: el zumo del resto de la lima – AOVE

Unas gotas de aceite de sésamo – Salsa de soja

Unas hojas de cilantro fresco picado – Azúcar moreno

 

1: mezcla todos los ingredientes del aderezo y emulsiona, tiene que quedar un suave sabor a cítrico y fresco. Mételo en la nevera mientras haces el resto. En una sartén sofríe en un fondo de aceite la cebolleta picada y el ajo hasta que estén pochados.

2: en un bol trabaja un poco con un tenedor la carne, sazónada de sal, pimienta, pimentón picante, jengibre, una pizca de azúcar moreno, la salsa de pescado o de soja y remueve. Echa en la sartén y saltea removiendo de vez en cuando hasta que esté tostada.

3: rocía con el zumo de lima y su ralladura, saltea unos segundos más. Sirve sobre las hojas de cogollo de lechuga y aliña con el aderezo de la nevera. Listo¡

  • La Cocinera de Bétulo

    El sabor llama la atención con el jengibre y ese toque picante, junto a los cogollos queda muy bien.
    Besos.

    • Vero Nóvoa

      Y super fresco con la lima¡ un besiño Ana

  • marisma

    Hola Veroooo, que vistosas quedan las hojas tan verdes de los cogollos. Tienen que estar pero que bien buenos con ese aliño.

    Un besooo

    • Vero Nóvoa

      Son diferentes y lo más importantes, no engordan¡ jajaja un bico guapa¡

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