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Para mí el codillo siempre ha sido una carne típicamente invernal, existen multitud de opciones para hacernos con él, reservadlos en vuestra carnicería o incluso podéis optar por algunos ya asados de muy buena calidad. Acompañadlo con una salsa como esta y será una comida fantástica¡

Feliz Miércoles¡

 

Necesitamos:

2 trozos de codillo asado

Un chorrito de vino tinto

Un chorrito de salsa de soja

1 cdta de vinagre de Jerez

Sal – Pimienta – ½ hoja de laurel

Un trocito de cebolla y un diente de ajo

AOVE

 

1: asamos el codillo tan y como nos indique el fabricante, ( también podemos asarlo en casa a 180 grados unos 45 minutos si son trozos muy grandes ) hasta que esté dorado. Para hacer la salsa sofreímos la cebolla y el ajo en un hilo de aceite, añadimos el laurel, el vinagre y la salsa de soja. Dejamos evaporar.

2: regamos con el vino, sazonamos con el azúcar y ajustamos de sal y pimienta. Dejamos reducir a fuego suave hasta que se haya consumido a la mitad. Servimos el codillo salseado con la crema de vino. Listo¡

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