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Tremendamente aromática y sencillamente deliciosa es todo lo que puedo decir de esta salsa para pasta. Chorizo, vino y tomate…se puede pedir más?

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos:  (2-3pax)

300gr de pasta casarecce o cualquier otra

1 lata de tomate triturado con cebolla

1 puerro – 2 chorizos caseros

Romero – orégano – pimienta negra

½  vaso de agua de un vino tinto Cabernet ( o cualquier otro de buena calidad)

Una pizca de azúcar – Harissa o Tabasco

2 dietes de ajo

Sal – AOVE

 

1: cocemos la pasta en agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos. Mientras en una sartén sofreímos el ajo en láminas junto con el puerro picado en juliana con un poco de aceite y sal hasta que estén pochados.

2: incorporamos el chorizo en rodajas y salteamos. Vertemos el vino y dejamos evaporar un par de minutos. Añadimos el tomate, sazonamos con orégano, romero, harissa, un poco de azúcar, sal y pimienta negra.

3: dejamos cocer la salsa unos 8 minutos a fuego medio-bajo hasta que esté homogénea. Rectificar de sal de ser necesario y servir sobre la pasta. Listo¡

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