Canónigos con frutas, aliño de pesto y crujiente de queso

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Tengo un montón de libros de ensaladas que al final nunca he abierto, generalmente dependen de la improvisación del momento. Animaros a crear vuestras combinaciones y a experimentar con nuevas texturas y sabores. Os encantará¡
 
Feliz viernes¡
 
 
Necesitamos: ( según comensales )
Canónigos
Frutas variadas ( en mi caso fresas, naranja, plátano y piña )
Croutons al ajo ( picatostes )
Queso rallado parmesano
 
Aliño: ( para 2 personas ): 1 cda de agua
1 cda de vinagre
3 cdas de aceite de oliva
1 cda del almíbar de la piña
1-2 cdas de pesto de albahaca
Sal
1: colocamos los canónigos como base de la ensalada, sobre ellos las frutas lavadas y peladas cortadas en pedacitos pequeños. Añadimos los croutons.
 
2: espolvoreamos el queso rallado sobre un papel sulfurizado y metemos hasta que se derrita completamente en el micro. Dejamos enfriar y cortamos en trozos que adornarán la ensalada.
 
3: Mezclamos todos los ingredientes del aliño (podemos variar la cantidad en función de nuestros gustos) vertemos sobre los canónigos. Listo¡
 
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