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 Esta es una receta con verduras para todos aquellos que no les guste la verdura, ni se nota. Con esta receta base y con la hortaliza principal se pueden crear multitud de variedades: distintas salsas, quesos, frutos secos etc; le dan un toque siempre diferente a cada bocado.
Perfecta para una cena entre amigos de por ejemplo, por qué no, este fin de semana.
Feliz finde a tod@s¡


Ingredientes: ( 2 personas )

1 calabacín mediano
60gr. de anacardos molidos
50gr. de queso parmesano rallado
Un poco de cilantro, perejil, sal, pimienta.
1 huevo
Salsa:
1 yogur natural
Una cucharadita de nata líquida de cocina
¼ de un pimiento rojo
Ajo en polvo, sal, pimienta, jengibre, comino en polvo
Preparación:
Lavar el calabacín, secar y cortarlo en lonchas finas y largas. Mezclar en un plato los anacardos y el queso, y condimentar con un poco de cilantro y perejil. Batir un huevo en otro plato e ir rebozando el calabacín (salpimentado) en el huevo y en la mezcla de queso y freír. (Es necesario presionar un poco para fijar bien el rebozado)
Salsa: Mezclar el yogur con la nata y el ajo en polvo. Picar y añadir el pimiento muy pequeño y condimentar con sal, pimienta, jengibre y comino.
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