Buñuelos de plátano y chocolate en salsa de fruta de la pasión.

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Ésta es un postre tan tradicional…ideal para aprovechar frutas ó chocolate que tengamos por casa y que no sepamos en que usar, incluso salados se convierten en una cena rápida y riquísima.
Feliz comienzo de semana¡


Necesitamos:

Buñuelos:

200gr. de plátanos maduros
50.gr de chocolate
2 huevos
100gr. de azúcar
1/4kg. De harina
Aceite
1c. de canela en polvo.


Salsa de fruta de la pasión:
3 piezas de maracuyá
100gr. de azúcar
1/3 de vaso de agua
Espesante


Los preparamos:
Buñuelos:
Pelamos los plátanos  y los cortamos en rodajas. Cortamos también los trocitos de chocolate y reservamos.
Batimos los huevos con 50gr. de azúcar; añadimos la harina poco a poco y removemos hasta obtener una masa un poco espesa. Añadimos el plátano y el chocolate.
Vertemos la masa a cucharadas con un trozo de plátano o choco en cada una en una sartén con abundante aceite hirviendo, y freímos los buñuelos hasta que estén dorados. Los retiramos con una espumadera y los dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina. Los rebozamos en el azúcar restante mezclado con canela y los rociamos con un poco de la salsa de fruta de la pasión.
Salsa de fruta de la pasión:
Cortamos el maracuyá por la mitad y quitamos la pulpa y las semillas a una cacerola. Añadimos el azúcar y dejamos que se vaya formando como una mermelada. Podemos añadir agua según el espesor que deseemos (a mí me gusta bastante líquida) y si vemos que nos pasamos, añadir un poco de espesante. 
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