Brochetas de emperador aromáticas con Arroz de jazmín al limón y salsa mejicana

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Un plato muy completo y que se prepara en un momento, además es muy vistoso al ir en brochetas con lo que es perfecto para invitados imprevistos.
Feliz miércoles¡
Necesitamos:
Rodajas de emperador
Especias variadas
Salsa mejicana ( puede ser de la que venden ya hecha)
Para el arroz: Arroz de jazmín
Cebolla
Cúrcuma, canela y cilantro
Zumo de limón ( al gusto )
1:Para hacer el pescado ensartamos cuadraditos de emperador en las brochetas, que previamente habremos puesto en remojo unos 10min.
Las espolvoreamos con las especias y sal y doramos en una sartén con un hilo de aceite, a la hora de servir acompañamos con un poco de la salsa mejicana.
2: Para hacer el arroz sobre una base de sofrito de cebolla añadimos las especias (exceptuando el cilantro) y el zumo de limón, incorporamos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el caldo que vaya necesitando para su cocción. Una vez cocido añadimos el cilantro y dejamos reposar unos minutos.
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